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来源: | 浏览量:22 次 | 发布时间:2019-05-23 11:42

养生美食主持陈赛邀请您一起关注厨房健康~

魔芋富含可溶性膳食纤维

苹果富含不可溶性膳食纤维

二者互为补益,保护我们的肠道健康

大厨用魔芋搭配鸡胸肉

做了一道改良版的锅包魔芋鸡

魔芋弹牙,鸡肉软嫩,加上秘制的焦脆外壳

三重口感,两种吃法,窍门一个接一个

顾玉亮

中国烹饪大师

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 厨具 

大厨煎锅

 食材 

魔芋,鸡胸肉,苹果,浓缩橙汁

苹果醋,柠檬,淀粉,生粉,大豆油

 烹饪步骤 

1

熬汁

浓缩橙汁、苹果醋、柠檬片倒进锅中,加适量白砂糖,少许盐,略微熬煮成糖醋汁后倒出。

2

调糊

生粉、淀粉、大豆油以5:1:1的比例加少许盐调成糊,加温水抓匀。

3

煎制

魔芋切小块,鸡肉切薄片,用鸡肉片将魔芋卷起裹糊,六成油温下锅炸一两分钟,至金黄色捞出

4

调味出锅

糖醋汁再次倒入锅中,放少量淀粉熬煮至粘稠,魔芋卷下锅裹匀糖醋汁后,加入苹果块。可以直接食用,也可倒入冰块快速翻拌,至糖醋汁结成糖壳,即可食用。

知识点

左小霞 

解放军总医院第八医学中心营养科主任

苹果和魔芋形成互补,保护肠道

魔芋含有可溶性膳食纤维

含的主要是不可溶性膳食纤维

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